El 'Gin Show', celebrado en el Hotel Silken Puerta de América de Madrid, confirma la supremacía de la ginebra como destilado de moda.

04/10/2011 - Manuel Martínez | El gin-tonic sigue siendo el rey de los combinados por mucho que intenten vendernos las virtudes del vodka desde detrás de la barra del bar. Unas horas en el Gin Show de Madrid bastaron para comprobar las múltiples (y, por qué no decirlo, también forzadas) combinaciones que admite este cóctel que la Reina Madre de Inglaterra tomó hasta los últimos días de su vida.

El evento, celebrado el pasado jueves en el Hotel Silken Puerta de América tras triunfar en Barcelona, contó con las mejores ginebras y tónicas del momento y sirvió como presentación  de algunas marcas desconocidas para quienes frecuentan las coctelerías de la capital. Empiecen a preguntar por la Elderflower, una escocesa con regusto de vainilla y canela que dará que hablar.

Pese a la afición por los gin-tonics ‘ensalada’ (esos que llenan tu vaso de frutas y verduras), el secreto del éxito sigue estando en la calidad de los ingredientes, en la habilidad para mezclarlos y en la aromatización con una cáscara de cítrico. Fresas, rosas, granos de café o pimienta, ramas de canela y otros toppings suelen distorsionar el sabor de la ginebra y la tónica más que potenciarlo.

Acertó el equipo de Rives con su ginebra premium tridestilada. Huyendo de artificios, su propuesta agradó por la frescura y sencillez. Sorprendieron con unos combinados aptos tanto para una sobremesa como para el tan de moda afterwork.

Como trago para degustar pausadamente, elegimos la Bayswater (muy seca, de estilo británico) con tónica Indi, una marca sevillana que ha elaborado un producto muy botánico, con marcadas notas cítricas. Más fresca, aunque también seca, es la escocesa Caorunn, servida con rodajas de manzana. Una ginebra original cuyo modo de elaboración sigue las tradicionales técnicas de destilación de perfumes.

Con cuatro o cinco copas echadas al coleto, y tras porfiar para ‘pescar’ algún canapé, rematamos la tarde con una Berkeley Square y una Geranium, dos premium que se disputan con Tanqueray Rangpur y Hendricks el trono de mejor ginebra del momento. 

Imagen: Miguel Ángel Vázquez